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黄芪瘦肉鲫鱼火锅

2022-05-05 21:30:07 来源:墨客阁   浏览()   评论 ( 0 )   

  【药材】黄芪10克。


  【食材】鲫鱼400克,猪瘦肉180克,豆腐、粉丝各120克,莴笋叶80克,生姜10克,葱8克,料酒20毫升,白砂糖、盐各3克,炒枳壳、味精、胡椒粉各1克,醋5毫升,植物油、鲜汤各适量。


  【做法】


  步骤1:鲫鱼宰杀后去鳃、鳞、内脏,切咸鱼片;猪瘦肉去筋膜,洗净沥干切片:豆腐切块;粉条温水浸泡后切段;莴笋叶洗净择好。全部食材装盘,围于火锅四周。


  步骤2:黄芪、炒枳壳装入纱布包,放进砂锅里,加水煎煮,分两次取药液备用。固1锅入植物油,烧至六成热,下姜片,煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白砂糖,加入高汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,汤汁倒入火锅中,下菜食用即可。


  【功效】补气健胃、美容润颜。适用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄泻,以及气虚所致的气短乏力、胃下垂、脱肛等症。


  【食法】佐餐或单独食用,吃菜饮汤。


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