白菜

　　【拉丁学名】Brassica rapa var. glabra Regel.

　　【药用部位】十字花科芸薹属二年生草本。

　　【植物形态】白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。 [20]高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形；花鲜黄色，花瓣倒卵形；长角果较粗短，两侧压扁，直立；种子球形，棕色；花期5月，果期6月。 [13]大白菜列为芸薹种中大白菜亚种，在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。

　　【产地分布】白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。

　　【采收加工】花期5月，果期6月。

　　【营养价值】白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜有一定医用价值，其鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃，养胃和中，利小便的功效，在《滇南本草》等本草书籍中有记载。

　　【使用禁忌】大白菜性寒,（胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾）者不可多食。

　　【适宜人群】一般人均可食用,尤其适合（感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎）者。