土豆

　　【中文名】土豆

　　【别名】马铃薯、洋芋、土芋、山药蛋、地蛋

　　【拉丁学名】Solanum tuberosum L

　　【药用部位】是茄科茄属的一年生草本植物。

　　【植物形态】地上茎呈菱形，有毛。转基因土豆：表面光滑。马铃薯叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色。花期夏季。马铃薯因酷似马铃铛而得名。 

　　【产地分布】马铃薯原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长周期短而产量高。

　　【采收加工】性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃～21℃为适宜。

　　【营养价值】马铃薯味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。皮色发青或发芽的马铃薯因含过量龙葵素，有毒而不能食用。《本草纲目》中记载了马铃薯可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，刺激造血机能；无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。

　　【使用禁忌】处于【妊娠早期】的妇女【胃肠消化功能低下】者不宜食用。

　　【适宜人群】一般人群均可,尤其适合【胃病、心脏病】患者食用。